レシピ

Recipe
【カクテルソース】
トマトケチャップ…300g
トマト(皮むき、種取、5cm角切り)…1個分
玉葱みじん切り…50g
ウスターソース…30cc
ブランデー…20cc
タバスコ…適量
トマトケチャップ…300g
トマト(皮むき、種取、5cm角切り)…1個分
玉葱みじん切り…50g
ウスターソース…30cc
ブランデー…20cc
タバスコ…適量
【スイートチリマヨネーズソース】
マヨネーズ…100g
スイートチリソース…40g
マヨネーズ…100g
スイートチリソース…40g
【マスタード ハニーマヨネーズソース】
マヨネーズ…100g
粉マスタード…20g
はちみつ…20g
マヨネーズ…100g
粉マスタード…20g
はちみつ…20g
【材料】
角食パン6枚切り…4枚
卵・・・4個
生クリーム…80cc
マヨネーズ…60g
マスタード(粉)…10g
カクテルソース(オリジナルソースレシピ参照)…60g
塩…適量
胡椒…適量
バター…適量
角食パン6枚切り…4枚
卵・・・4個
生クリーム…80cc
マヨネーズ…60g
マスタード(粉)…10g
カクテルソース(オリジナルソースレシピ参照)…60g
塩…適量
胡椒…適量
バター…適量
【作り方】
①卵と生クリーム、塩、胡椒をボールにいれ、よくかきまぜ、フライパンでオムレツを作る。
②マヨネーズとマスタード(粉)を合わせ、マスタードマヨネーズを作る。
③パン1枚の片面に②をぬる。
④③の上にオムレツをのせる。
⑤もう一枚のパンにカクテルソースをぬり、④の上にのせ完成。
①卵と生クリーム、塩、胡椒をボールにいれ、よくかきまぜ、フライパンでオムレツを作る。
②マヨネーズとマスタード(粉)を合わせ、マスタードマヨネーズを作る。
③パン1枚の片面に②をぬる。
④③の上にオムレツをのせる。
⑤もう一枚のパンにカクテルソースをぬり、④の上にのせ完成。
【材料】
トルティーヤ…2枚
ソフトシェルクラブ…1尾
きゅうり…1枚
サニーレタス(大きめの葉)…1枚
スイートチリマヨネーズソース(オリジナルソースレシピ参照)…30g
塩…適量
胡椒…適量
小麦粉…適量
トルティーヤ…2枚
ソフトシェルクラブ…1尾
きゅうり…1枚
サニーレタス(大きめの葉)…1枚
スイートチリマヨネーズソース(オリジナルソースレシピ参照)…30g
塩…適量
胡椒…適量
小麦粉…適量
【作り方】
①ソフトシェルクラブに塩胡椒をし、小麦粉をまぶし揚げる。
②トルティーヤ全体にスィートチリマヨネーズをぬる。
③サニーレタス、きゅうり、揚げたソフトシャルクラブをのせる。
④スィートチリマヨネーズをソフトシェルクラブの上にもかけ、巻いて完成。
①ソフトシェルクラブに塩胡椒をし、小麦粉をまぶし揚げる。
②トルティーヤ全体にスィートチリマヨネーズをぬる。
③サニーレタス、きゅうり、揚げたソフトシャルクラブをのせる。
④スィートチリマヨネーズをソフトシェルクラブの上にもかけ、巻いて完成。
【材料】
バンズ…2個
サニーレタス(大きめの葉)…2枚
コルドンブルー…2枚
マスタードハニーマヨネーズソース(オリジナルソースレシピ参照)…60g
トマトソース…50g
※コンドルブルーの材料
豚ロース肉スライス…2枚
ロースハムスライス…2枚
チェダーチーズスライス…2枚
卵…1個
小麦粉…適量
パン粉…適量
塩…適量
胡椒…適量
バンズ…2個
サニーレタス(大きめの葉)…2枚
コルドンブルー…2枚
マスタードハニーマヨネーズソース(オリジナルソースレシピ参照)…60g
トマトソース…50g
※コンドルブルーの材料
豚ロース肉スライス…2枚
ロースハムスライス…2枚
チェダーチーズスライス…2枚
卵…1個
小麦粉…適量
パン粉…適量
塩…適量
胡椒…適量
【作り方】
①バンズを半分に切る。
②切ったバンズの下にサニーレタスをのせる。
③②の上にマスタードハニーマヨネーズをぬる。
④③にコルドンブルーをのせる。
⑤④にトマトソースをかける。
⑥切ったバンズの上をのせ完成。
①バンズを半分に切る。
②切ったバンズの下にサニーレタスをのせる。
③②の上にマスタードハニーマヨネーズをぬる。
④③にコルドンブルーをのせる。
⑤④にトマトソースをかける。
⑥切ったバンズの上をのせ完成。
【材料】
バケット…1本
ムキ海老…6尾
サニーレタス(大きめの葉)…2枚
トマトスライス(1個を10スライス)…2枚
マヨネーズ…40g
マンゴー…1/2個
塩…適量
胡椒…適量
小麦粉…適量
バケット…1本
ムキ海老…6尾
サニーレタス(大きめの葉)…2枚
トマトスライス(1個を10スライス)…2枚
マヨネーズ…40g
マンゴー…1/2個
塩…適量
胡椒…適量
小麦粉…適量
【作り方】
①ムキ海老に塩、湖陵をし、小麦粉をまぶし、揚げる。
②バケットに切れ目を入れる。
③バケットの切れ目にサニーレタス、トマトスライス、揚げた海老を挟む。
④マンゴーを1cm角に切り、マヨネーズと和える。
⑤マンゴーのマヨネーズ和えを海老の上にかけ完成。
①ムキ海老に塩、湖陵をし、小麦粉をまぶし、揚げる。
②バケットに切れ目を入れる。
③バケットの切れ目にサニーレタス、トマトスライス、揚げた海老を挟む。
④マンゴーを1cm角に切り、マヨネーズと和える。
⑤マンゴーのマヨネーズ和えを海老の上にかけ完成。
【材料】
角食パン8枚切り…2枚
メロンクリーム…100g
黄桃(缶詰)…1/2個
洋ナシ(缶詰)…1/2個
メロンゼリー…80g
——————-
◆メロンゼリーの材料
メロン果肉+果汁…600g
ゼラチン…15g
(メロンクリームの材料)
カスタードクリーム…150g
生クリーム(完全に泡立てたもの)…150g
メロンピューレ…150g
ゼラチン…3g
——————-
◆カスタードクリームの材料
牛乳…100cc
薄力粉…10g
卵黄…1個
砂糖…25g
バニラビーンズ…1本
——————-
◆生クリームの材料
生クリーム…200cc
砂糖…14g
——————-
◆メロンピューレの材料
メロン果肉+果汁800gを150gまで煮詰めたもの
角食パン8枚切り…2枚
メロンクリーム…100g
黄桃(缶詰)…1/2個
洋ナシ(缶詰)…1/2個
メロンゼリー…80g
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◆メロンゼリーの材料
メロン果肉+果汁…600g
ゼラチン…15g
(メロンクリームの材料)
カスタードクリーム…150g
生クリーム(完全に泡立てたもの)…150g
メロンピューレ…150g
ゼラチン…3g
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◆カスタードクリームの材料
牛乳…100cc
薄力粉…10g
卵黄…1個
砂糖…25g
バニラビーンズ…1本
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◆生クリームの材料
生クリーム…200cc
砂糖…14g
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◆メロンピューレの材料
メロン果肉+果汁800gを150gまで煮詰めたもの
【作り方】
◆メロンゼリーの作り方◆
①鍋にメロン果肉と果汁を入れ火にかけゼラチンを入れる。
②冷蔵庫で冷やし固める。
◆メロンクリームの作り方◆
①生クリーム、カスタードクリーム、メロンピューレ、ゼラチンをいれ混ぜ合わせる。
◆カスタードクリームの作り方◆
①卵黄、砂糖、バニラビーンズを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
②①に薄力粉を入れよく混ぜ合わせる。
③鍋に牛乳を入れ沸騰寸前まで温め、②に入れる。
※だまにならないように手早くかき混ぜる。
④鍋に移し替え、火にかける。(焦げやすいので要注意)
⑤固まってきたら弱火にし、そのまま加熱していく。
⑥粘りが収まったら、冷やしておく。
◆生クリームの作り方◆
①生クリームと砂糖をボールに入れ泡立てる。
◆メロンゼリーの作り方◆
①鍋にメロン果肉と果汁を入れ火にかけゼラチンを入れる。
②冷蔵庫で冷やし固める。
◆メロンクリームの作り方◆
①生クリーム、カスタードクリーム、メロンピューレ、ゼラチンをいれ混ぜ合わせる。
◆カスタードクリームの作り方◆
①卵黄、砂糖、バニラビーンズを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
②①に薄力粉を入れよく混ぜ合わせる。
③鍋に牛乳を入れ沸騰寸前まで温め、②に入れる。
※だまにならないように手早くかき混ぜる。
④鍋に移し替え、火にかける。(焦げやすいので要注意)
⑤固まってきたら弱火にし、そのまま加熱していく。
⑥粘りが収まったら、冷やしておく。
◆生クリームの作り方◆
①生クリームと砂糖をボールに入れ泡立てる。