材料（4人分）
・白身魚 4切れ
・みかん 2個
・きゃべつ千切り 1／4個
・ベーコン細切り 2枚
・グリーンアスパラガス 4本
・白ワイン 100cc
・みかんジュース 300cc
・コンソメ（市販）200cc
・牛乳 50cc
・コーンスターチ 少々
・バター 少々
レシピ
- きゃべつを千切りにし、ベーコンと一緒に炒め、白ワイン、コンソメを入れて1分程軽く炊く。煮汁に牛乳を入れ、コーンスターチで軽くつなぐ。
- 白身魚とグリーンアスパラガスをソテー※２し、取り出した後に、白ワイン、みかんジュース、コンソメを入れて、少しバターを加え、コーンスターチでつないでソースにする。
- 皿に付け合わせのきゃべつ、白身魚、グリーンアスパラガス、みかんを並べ、きゃべつの煮汁とみかんソースをかける。
■メニューのポイント
ソースを作らずに、この料理の上からお好みの季節野菜、サラダをドレッシングに絡めて盛り付けてもらうと、温製サラダにも早変わりしますよ。
