材料（4人分）
・りんご 1個
・セロリ 1本
・くるみ 8片
・サラダ菜 適量
・マスタード 大さじ１杯
・白ワイン酢 大さじ1杯
・オリーブオイル 150cc
・生クリーム 少量
・塩、胡椒 少々
・レモン 少々
レシピ
- りんごは皮をむき、マッチ棒の太さほどに切り、レモン汁をかけて色止めをする。
- セロリは皮をむき、マッチ棒の太さほどに切り、レモン水に漬ける。
- くるみは軽くフライパンで乾煎りしてから軽く砕く。
- ドレッシングをつくる。
ボウルにマスタード、白ワイン酢、塩、胡椒を入れ、オリーブオイルを入れていく。最後に生クリームを入れる。
とうもろこし自体の品質によって、とにかく味が変わります。コンソメゼリーや具を加えたら、また別の味わいが出ます。 - （1）（2）は水をよく切り、（3）と一緒に（4）と絡める。
- サラダ菜も（4）と絡める。
- りんごを器にして、（5）と（6）を盛り付ける。（盛付の一例として）
