食・お酒・融合・食卓・芸術・遊・癒・健康・会話・京都という10の物語をレストランというよりもテーマパークとしてお客様に何かひとつでも体感してもらいたい。
「ほかには同じようなレストランがない」というオリジナリティを追求する。